2月の体に良い幼児食
カムカムメニュー
「ブロッコリーのカリカリ焼き」
〈材料〉
ブロッコリー 1/2株
片栗粉 大さじ1
とろけるチーズ ４枚
塩こしょう 少々
オリーブオイル 適量
〈作り方〉
①ブロッコリーを小房に切り分ける。
茎は厚めに皮を剥いて一口大に切る。
②①のブロッコリーをフライパンに入れ、
水大さじ３(分量外)と一緒に蓋をして蒸し焼きにする。
途中ブロッコリーをひっくり返しながら
くたっとするまで５～６分加熱する。
③フライパンのまま、ブロッコリーを潰し、
とろけるチーズを千切ったもの、片栗粉、塩胡椒を入れ
混ぜ合わせた後に、平たく丸く整える。
④オリーブオイルを③のブロッコリーの周りに回し入れ、
ヘラで押さえつけながら、表面がカリッとするまで焼く。
上下を裏返し同じように焼き色が着くまで焼く。
★コツ＆ポイント
ブロッコリーは栄養価が高く、
ビタミンCはレモンよりも多いと言われています。
ブロッコリーのビタミンCは茹でると大幅に減少するので
蒸し焼きにすることで栄養を逃さず食べられます。
チーズでお子様も食べやすいので
是非作ってみてください♪
