元気になる子供のお弁当

元気になる子供のお弁当

「鶏むね肉のみそ漬けとのりくるくる玉子焼きのお弁当」

A)鶏むね肉のみそ漬け
 材料 鶏むね肉(一口大に切る) 200g
    新玉ねぎ(薄切り) 1/4個
    みそ   大さじ1
    塩麹   大さじ1/2
    みりん  大さじ1
 ①前日、鶏胸肉を調味料(みそ・塩麹・みりん)に漬け
  冷蔵庫で保存する。
②フライパンに 少量のサラダ油をひき ①を強火で両面焼く。
  (片面1分ぐらい焼く)
 ③耐熱皿に②を入れ ラップをかけ500w2分加熱。
 ④フライパンに ③と新玉ねぎを入れ 中火で約2分焼く。

B)枝豆おにぎり
 材料 冷凍枝豆(解凍する)適量
    ごま(適量)

C)新キャベツのごまみそ和え(作りおきおかず)
材料 キャベツ100g
   すりごま 大さじ1
   みそ   小さじ1
   はちみつ 小さじ1
 ①前日にキャベツを5センチ幅に切り 30秒茹でる。
 ②①を両手で拝むように水分をきる。
 ③②と調味料を混ぜる。冷蔵庫で保存する。

D)カボチャとしらすのチーズ焼き
 材料 カボチャ 3切れ
    人参   適量
    しらす  小さじ1
    とろけるチーズ 適量

E)のりくるくる卵焼き
 材料 玉子1個
    カット海苔4枚
    砂糖 適量、しょうゆ 少量
 ①玉子焼きを薄く作る。
 ②①へのりをのせ 端から巻き 食べやすい大きさに切る。

★コツ&ポイント
鶏むね肉を前日に調味料へ漬けることで しっとり柔らかく仕上がります。
鶏むね肉は、良質のたんぱく質を豊富に含みます。
またビタミンB6が多く含まれ 健康な体を維持
する働き、皮膚と歯を丈夫にする働きがあります。
のりくるくる玉子焼きは、お子様と一緒に楽しく作れるレシピです。
のりは、食物繊維とビタミンを多く含みます。
のりを巻くことで かむ回数もup!ゆっくりよく咬んで食べましょう。