元気になる子供のお弁当
「ミニのり巻き&豚肉の野菜巻き まきまき弁当」
A)ミニのり巻き
材料 すし飯 1合
合わせ酢 酢 1/4カップ・砂糖 大さじ3/4・塩 小さじ3/4
いりごま 大さじ1
きゅうり 1/4本 細切り
カニかま 2本
焼きのり １枚
★簡単な作り方:ミニのり巻きは、ラップで巻きます★
①すし飯を作りいりごまを入れ混ぜる。
②焼きのりを1/4に切ります。(ミニのり巻き4本になります)
③きゅうりとカニかまを1/4焼きのりの幅に合わせて切る。
④ラップの上にのりをのせ、手前1センチ奥2センチの余白を取り
すし飯を広げる。
⑤すし飯の中心より少し手前にきゅうり又はカニかまをのせ
少しきつめに巻く。
⑥のりの奥側の余白が、下にくるよう1/4回転させ形を整える。
⑦ミニのり巻き1本を2等分に切る。
(巻きすを使う場合は、焼きのりを半分に切り作って下さい。)
B)豚肉の野菜巻き
材料 豚肉薄切り 100g
人参 (1／4本を千切り)又はインゲン4本
味噌 大さじ1
みりん 大さじ3/4
はちみつ 小さじ1
①前日 豚肉を広げ、人参の千切りをのせて 肉を巻く。
保存袋へ調味料を入れて よく混ぜ、巻いた肉を漬ける。
②フライパンにサラダ油を適量入れて熱し、中火で①を5〜6分焼く。
C)かぼちゃと黒豆のだんご
材料 かぼちゃ 100g(皮をむき 適当な大きさに切る)
黒豆(煮豆) 大さじ1
① カボチャを耐熱皿にいれて500w約3分加熱し、フォークでつぶす。
②①へ黒豆をいれて一口サイズのだんご状にする。
★コツ&ポイント
○ミニのり巻きは、ラップを使うことで簡単に作ることができます。
ごまは、鉄分・カルシウム・ビタミンB1を豊富に含み 体に必要な栄養分を補うことができます。ごまを加えることで噛む回数もアップします。
○豚肉の野菜巻きは、前日に調味料漬けることで肉が柔らかくなります。
○かぼちゃと黒豆のだんごは、手づかみ食べ(離乳食後期・幼児食)におすすめです。
かぼちゃは、ビタミンAを豊富に含み免疫力を高める働きがあります。
黒豆は、食物繊維・カルシウム・イソフラボン（骨のカルシウムを維持)を含みます。
体に良い食べ物を選び、おいしく食べて元気になりましょう！
