元気になる子供のお弁当
「ピーマンの肉づめと きんぴらおにぎりのお弁当」
①ピーマンの肉づめ
材料 (4個分)
ピーマン2個 (縦半分に切る)
豚ひき肉 100g
人参 大さじ1(すりおろし)
玉ねぎ 大さじ1(みじん切り 電子レンジ1分加熱)
A 片栗粉 小さじ1
A塩 少々
Aコンソメ 小さじ1
サラダ油 適量
Bケチャップ 大さじ1
B砂糖 小さじ1
B片栗粉 小さじ1
⑴ボールにひき肉 玉ねぎ 人参とAを入れて練り合わせる。
⑵ピーマンの中に⑴を適量丸めて入れる。
⑶フライパンを中火で熱し ⑵を2分焼く。
Bを加えて フタをして 弱火で3分焼く。
中まで火が通ったら 出来上がり。
②きんぴらおにぎり
材料 (2個分)
きんぴらごぼう (大さじ1事前に作っておく 細かく刻む)
ごはん (茶碗一杯)
③さつまいもの香り焼き
材料(6個分)
さつまいも 6センチ(1センチに切る)
A パン粉 大さじ1
Aバター 小さじ2
A 砂糖 小さじ1
A塩 少々
⑴ さつまいもは水にさらした後
電子レンジ500w約4分加熱。
⑵Aを 入れて混ぜる
⑶⑴に⑵をのせて オーブントースターで5分焼く。
★コツ&ポイント
紅葉の季節になりました。風邪予防のため、
野菜をたっぷり食べるように心がけましょう。
ピーマンの肉詰めは、甘めのソースでピーマンの苦味は減り
お子様にも 食べやすくなります。
きんぴらごぼうを細かく刻むことで
簡単にカムカムのおにぎりへ リメイクです。
ゆっくりよく噛んで 食べましょう。