親子で楽しくクッキング
「カップトマトと夏野菜&挽き肉のチーズ焼き」
〜リコピンたっぷり トマトの甘みgood
材料
トマト 2個
玉ねぎ 1/2個(みじん切り)
人参 1/4本(みじん切り)
なす 1/4本(みじん切り)
ピーマン 適量 (輪切り)
ピザ用チーズ 大さじ1〜2
A 合い挽き肉 100g
Aパン粉 大さじ1
Aハーブソルト 小さじ2/3
①玉ねぎをみじん切りにして 耐熱皿に入れ
500w 2分加熱する。
②ボールに ①玉ねぎ、人参、ナス、とA合い挽き肉
パン粉、ハーブソルトを入れよく混ぜる。
③トマトをへたから 1センチ位まで切り取り
中身をくり抜く。
カップトマトと中身に分ける。
④カップトマトの中に②を詰める。
⑤④にアルミホイルをかぶせオーブントースター
(1000w前後)約15分焼く。
⑥⑤のアルミホイルを取り ピザ用チーズと
ピーマンをのせて さらに1〜2分焼く。
(トマトが崩れる位 じっくり焼く)
♦︎トマトの中身は、ブルスケッタにしよう
トマト中身を刻む→塩適量、オリーブオイル、乾燥パセリ
を混ぜる。バケットやステック野菜につけて食べてみよう。
★コツ&ポイント
夏休みお子様とクッキングいかがでしょうか。
トマトの中身をくり抜く、具材を混ぜる、具材を
カップトマトへ入れるなど お子様と一緒に楽しく
クッキングしましょう。
苦手な野菜は、みじん切りにして食べてみよう。
トマトの赤は、リコピンの赤。
強い抗酸化作用で体の調子を整える働きがあります。
トマトを加熱したほうが、リコピンの吸収率が良いです。
トマトが崩れる位 しっかり焼くと トマトの甘みが
増し 美味しいです。
たんぱく質と野菜をたっぷり食べて
栄養バランスの良い食事をするよう心がけましょう。
