２月の体に良いレシピ

2月の体に良いレシピ

「ビタミンCたっぷりほうれん草と

　　　　　　　　　黒豆のパンケーキ」

材料
ホットケーキミックス　200g
卵　　　　　　１個
牛乳　　　　　160cc
ほうれん草　　２束
黒豆（煮豆）　50g
作り方
①ほうれん草は茹でて水を切っておく。
②ほうれん草と卵、牛乳をミキサーに入れ、
　均一になるまで混ぜる。
③②をボウルに移し、
　ホットケーキミックスと黒豆を入れ
　ダマが無くなる程度にさっくり混ぜる。
④良く熱したフライパンに
　サラダ油（分量外）を引く。
　一度フライパンを火から下ろし、
　濡れ布巾の上に置いて、あら熱を取る。
⑤③の生地をフライパンに
　流し入れ、弱火で焼く。
　生地にプツプツと気泡が
　浮いてきたら裏返し、
　片面にも焼き色をつけて完成。
★コツ＆ポイント
冬が旬のほうれん草は
ビタミンCが豊富です。
夏に収穫されるものと比べると
3倍の差があります。
また、黒豆にはタンパク質、カルシウム、
カリウム、鉄、食物繊維など
栄養素がたくさん含まれています。
栄養たっぷりの手作りおやつなので
お子様にもおすすめです。
●写真では型に流し入れ厚めに焼きましたが、
フライパン全体を使って大きめに焼き、
切り分けても良いです。
●フライパンはテフロン加工など
生地がくっつきにくいものでしたら
サラダ油は引かない方が焼き目が綺麗に出来ます。