2月の体に良いレシピ
「ビタミンCたっぷり ほうれん草とかにかまの
クリームスープパスタ」
材料(2人分)
スパゲッティ 1、6㎜ 200g
かにかま 6本(食べやすい大きさにほぐす)
牛乳 2カップ
ほうれん草 100g (4等分に切る)
おろしニンニク (チューブ) 1㎝
コンソメの素 小さじ2
塩 少々
オリーブ油 大さじ1/2
バター 大さじ1
粗挽きこしょう 少々
①「油分とゆで汁は、よく混ぜて乳化させるのが、
美味しさのコツ」
鍋にお湯2Lを沸かし 塩大さじ1、パスタを入れて
表示より1分短くゆでる。
フライパンにオリーブ油とニンニクを弱火で熱し、
香りが立ったら バター加えて 中火にし、かまぼこ
を加えてさっと炒める。
パスタのゆで汁大さじ3を加え、手早く混ぜて乳化させ
牛乳、スープの素を加えて温め 火を止める。
②パスタが 茹であがったら、パスタは、軽く湯を切り
①のフライパンを弱火で熱し、パスタを加え 1分煮る。
③ほうれん草は、パスタの残った茹で汁で 15秒茹でる。
ざるに上げて水にさっとさらし 水気を絞る。
④②のフライパンに③のほうれん草を加え 軽く混ぜて
器に盛り、こしょうを少々ふる。
★コツ&ポイント
ほうれん草は、ビタミンA、ビタミンC、鉄分が豊富な
旬の野菜です。
牛乳だけでコクのあるクリームスープパスタが簡単に
仕上がります。
