６月の体によいレシピ

6月の体によいレシピ

「ビタミンCたっぷりピーマンのチーズカレー炒め」

材料

ピーマン　　　４個

サラダ油　　　大さじ1/2

☆カレー粉　　小さじ１

☆粉チーズ　　小さじ２

☆砂糖　　　　小さじ1/4

☆塩　　　　　ひとつまみ

作り方

①☆の材料を全て合わせておく。

②ピーマンを縦半分に切ってから種をとり、

　細切りにする。

③フライパンに油を熱して、②のピーマンを

　入れて火が通るまで炒める。

④☆の合わせ調味料を混ぜ合わせたら火を止め

　すぐにお皿に盛り付ける。

★コツ&ポイント

夏が旬のピーマンにはビタミンCがレモンの1.5倍

と豊富で紫外線対策にも効果的です。

ピーマンの苦味や青臭さを抑えるにはタテ切りが

おすすめです。ピーマンの細胞は繊維に沿って

縦に並んでいるため、縦に切ると細胞が壊れずに

苦味や青臭さを感じにくくなります。

また、チーズなど乳製品と一緒に調理することで、

乳脂肪が苦味をコーティングしてくれ、

苦味が気にならなくなるそうです。

お子様にも食べやすいチーズカレー風味になって

いますので、是非お試しください。