材料:切り餅1枚、ミニトマト2個、ベーコン1/2枚、ピーマン1/4枚、レンコン2枚、
とろけるチーズ1/3枚、ピザソース適量、サラダ油小さじ1
①切り餅の厚さを0、5ミリぐらいに切り、2枚の餅にする。
②野菜とベーコンを切る。
③フライパンにサラダ油を入れ、①を2枚並べる。
④③の餅へピザソース、ベーコン、ミニトマト、レンコン、ピーマン、チーズの順にのせる。
⑤④を中火にかけフタをし、5分焼く。おもちとチーズがやわらかくなったら、完成。
★コツ&ポイント:レンコンは、冷凍したもの
(皮を剥く→2〜3ミリの輪切り→輪切りしたものを1／4に切る→切ったものを4枚ずつラップに包む→冷凍する)
を使用。
レンコンはシャキシャキした食感になるよう料理し、噛む力をアップさせましょう。
