12月の体に良いおやつ
「じゃこたっぷり長芋もち」
材料
長芋 100g
ちりめんじゃこ 大さじ３
ブロッコリーの芯 大さじ３
塩 少々
片栗粉 大さじ２
かつお出汁 大さじ２
ごま油 大さじ１
作り方
①長芋は皮を剥いて輪切りにし、ブロッコリーの芯は
１cmの角切りにする。
②①を耐熱ボウルに入れラップをふんわりかけて、
レンジで４分温める。
③一度ブロッコリーの芯だけ別皿に移し、
マッシャーで長芋の形が少し残る程度につぶす。
④長芋が入ったボウルにちりめんじゃこと塩を加え、
片栗粉は全体に行き渡るように混ぜながら加える。
かつお出汁を入れなじませて、ブロッコリーの芯を
加えて混ぜる。
⑤フライパンにごま油を入れ熱し、スプーンで一口大に
すくった長芋もちを入れて焼く。
両面に焦げ目がつく程度に焼けたら完成。
★コツ&ポイント
長芋の旬は２回あります。
収穫したてで美味しい旬の時期は
秋堀りの１２月から１月の冬と
春堀りの４月から５月頃の春となります。
長芋には「ディオスコリン」というタンパク質成分が
含まれており、これには
Aソ連型、A香港型、B型の
インフルエンザウィルスの活性を
抑える効果があるそうです。
じゃこやブロッコリーの芯を入れているのでカムカムの
おやつにもおすすめです。
