「ひきば歯科.com」歯周病予防・小児・食育・やさしい台東区蔵前の歯科医院

材料

カブの葉　　　　3〜4束

醤油　　　　　　大さじ1

酒　　　　　　　大さじ1

だしの素　　　　小さじ1

鰹節パック　　　2袋

炒りごま(白)　　大さじ２

ちりめんじゃこ　大さじ３

ごま油　　　　　大さじ1

作り方

①カブの葉をみじん切りにする。

②フライパンにごま油を熱して、

刻んだカブの葉をしんなりするまで炒めます。

③醤油、酒、だしの素を回し入れて炒め、

鰹節パックと炒りごま、ちりめんじゃこを入れ、

パラパラに水分が無くなるまで炒めたら完成。

★コツ＆ポイント

カブの葉は抗酸化作用の強い、ビタミンE・

ビタミンC・β－カロテンを多く含んでいます。

カルシウムもしっかり含まれていますので

骨粗鬆症予防のためにも摂っておきたい野菜です。

また、鉄分や食物繊維も豊富なため、

貧血や便秘といった日常的に心配な不調まで

対応してくれます。

カブの葉の付け根の部分は一番うまみが強いので、

そこも捨てずにみじん切りにしましょう。

カブの葉の代わりに大根の葉や小松菜などでも

美味しく作ることができます♪

味付けやごま、ちりめんじゃこの量は

お好みで調整してみて下さい。