実験&クッキング
「Let’s cooking 枝豆とうふ」
〜レモンと梅干しでとうふを作ろう〜
用意するもの
無調整の豆乳 200ml
レモン汁 10ml
梅果肉 10g(チューブタイプ又は梅干し)
枝豆 5〜6粒 ( 茹でたもの)
耐熱ボウル・ザル (小さめ)・キッチンペーパー 1枚
さいばし・マグカップ
①小さめの器に レモン汁と梅果肉を入れて
さいばしでよく混ぜる。
②豆乳を耐熱ボウルに入れ、ラップをしないで
電子レンジ 600w 3分加熱する。
③②豆乳に①を加えて、さいばしで よくかき混ぜる。
④③を600w 10秒加熱、さいばしで よくかきまぜると
ダマのようなものが 出てくる。
⑤④を同様に 600W 10秒加熱 さいばしでよくかき混ぜるを
2回行い 全体ムラなく温まるようにする。
⑥ザルにキッチンペーパーをしき ボウルを下に置いて
⑤の豆乳を流してこみ、水を切る。
『水分が 抜けて かたまりだけが残るよ‼️』
⑦マグカップにラップをしき、水切りをした豆乳の
かたまりをスプーンですくい出して入れる。
枝豆を加えラップの口を輪ゴムで止めて
マグカップのまま、冷蔵庫で30分冷やす。
⑧⑦は、固まり 枝豆とうふの出来上がり。
★コツ&ポイント
豆乳に酸性の液体(レモン汁と梅干し)を入れて
豆乳に含まれる大豆たんぱく質を沈殿させて
とうふを作ってみよう！
お子様と実験&楽しくcookingしましょう。
つけ合わせは、夏野菜と冷しゃぶサラダです。
