2月の体に良いレシピ
「体が温まる 和風あさりのクラムチャウダー」
材料 あさりのむき身 40g
ベーコン 40g
じゃがいも 1個
玉ねぎ 1/2個
人参 1/4個
ブロッコリー 少々
水 1/2カップ
豆乳(又は牛乳) 200cc
昆布茶 小さじ2 又は和風だし適量
塩 コショウ 少々
バター 10g
小麦粉 大さじ1/2
①ベーコン、玉ねぎ、人参、じゃがいもを1センチの角切りにする。
②じゃがいもは、水にさらす。
③玉ねぎは、耐熱皿へいれ ラップをかけ電子レンジ500w3分加熱。
④バターを耐熱皿に入れ 500w30秒かけ、次に小麦粉を入れて500w
20秒ぐらいかける。 フォークでよく混ぜる。
⑤鍋にベーコン、玉ねぎを入れて炒める。人参、じゃがいも、あさり、水を入れ
煮込む。
⑥野菜がやわらかくなったら、豆乳を入れ温め④を加えとろみをつける。
⑦昆布茶又は和風だしを入れる。塩とコショウを少々加え味を整える。
★コツ&ポイント
味つけを薄めに調理し、野菜の甘味とあさりの風味を味わいましょう。
【骨を強くする】あさりは、カルシウム、鉄、ビタミン12などを含みます。
あさりとたんぱく質(豆乳、牛乳)を一緒に食べることにより鉄分と
カルシウムの吸収が良くなります。
