３月の体に良いレシピ

３月の体に良いレシピ

シャキシャキ！れんこん芋餅

材料

ジャガイモ　２個

レンコン　　100g

片栗粉　　　大さじ4

塩　　　　　適量

作り方

①レンコンは皮を剥き、5mm程度の

　薄い輪切りにして酢水に漬けておく。

②ジャガイモと少量の水を耐熱ボウルに入れ、

　ラップをふんわりかけて

　600wのレンジで10分程温める。

　楊枝を刺して柔らかくなっていれば

　熱いうちに皮を剥き、マッシャーで潰す。

　（ジャガイモが硬い場合は追加で加熱する）

③ジャガイモの粗熱が取れたら片栗粉を混ぜる。

④レンコンの水気を拭き取る。

　ジャガイモを適量取り、丸めてから平たくし

　レンコンを片面にくっつけて、

　レンコンの穴にもジャガイモが埋まるように

　しっかりと馴染ませる。

⑤フライパンに油を熱し、

　レンコンが付いている面から焼く。

　焼き目が付いたら裏返し、

　同じくらいの焼き目が付くように焼く。

⑥塩を適量振りかけたら完成。

　お好みで青のりをかけても美味しいです。

⭐︎コツ＆ポイント⭐︎

ジャガイモはもちもち、レンコンはシャキシャキと

食感が楽しくて美味しいカムカムメニューです♪

レンコンは酢水に漬けることで、

でんぷん質の働きが止まり、

よりシャキシャキとした食感になります。

お子様の手づかみ食べにもおすすめです。