1月のレシピ「玉ねぎたっぷり豚汁」
材料:玉ねぎ1個、豚肉100〜150g、大根4センチ
人参1/2本、ゴボウ1/6本、しめじ1/3株、
出汁昆布4センチ、味噌大さじ3、
昆布茶約小さじ1、ごま油少々、
長ネギ(薬味) 、生姜すりおろし小さじ1
① 玉ねぎは、くし切り 大根と人参は、いちょう切り
ゴボウは薄く斜め切り 長ネギは、小口切りにする。
鍋に水約800ccを入れ 切った玉ねぎと出汁昆布を
入れ蓋をして中火で7分煮る。
② ①を煮ている間に耐熱皿を２つ用意。大根と人参を分けて
別々の皿に並べ ラップをかける。電子レンジ500W3分加熱。
③ ①へ②とゴボウを入れ蓋をして弱火で8分煮る。
④ 豚肉としめじを入れ 3分中火で煮る。アクを取る。
生姜を入れる。
⑤ 味噌と昆布茶を入れ2分弱火で煮る。ごま油を入れ仕上げる。
⑥ 器に豚汁を入れ 長ネギをのせる。
★コツ&ポイント:玉ねぎを水から煮ると玉ねぎの甘味が出て
優しい味になります。
大根と人参を電子レンジ加熱すると調理時間が早くなります。
