12月の体に良いレシピ
「きのこクリームのハンバーグ&冬野菜添え」
〜Xmasレシピ 30分でcooking
❶ハンバーグ
材料 4個分
◎合い挽き肉 400g
◎玉ねぎ 1/2個(みじん切り 炒めず生のまま)
◎パン粉 1カップ
◎牛乳 大さじ5
◎卵 1個
◎塩コショウ 適量
冬野菜 カボチャ レンコンなど(薄切り)
ソース
⚫︎小麦粉 大さじ1
⚫︎バター 大さじ1
⚫︎牛乳 300cc
しめじ 1房 (一口大にする)
塩 コショウ 適量
コンソメ 小さじ1
①パン粉は、牛乳に湿らせておく。ボールへ
◎の材料全てを入れて よく捏ねる。4等分にし、
両手でキャッチボールして空気を抜き 形を整える。
ハンバーグの中央にくぼみを作る。
冬野菜は、トースターで4〜5分焼く。
②フライパンへサラダ油を入れ熱し①を焼き 焼き色が
ついたら、裏返して弱火で蓋をし 10分焼く。
ハンバーグは、皿に出しておく。フライパンの油は軽く
拭いておく。
③ソースを作る。②のフライパンにバターを入れ中火で熱し
しめじを炒める。しめじがしんなりしたら 塩コショウ各少々
をふり小麦粉を少しずつ振り入れ炒める。
牛乳を少しずつ入れ 中火で温め、ハンバーグとコンソメを
入れ トロミが出るまで2〜3分煮込む。
❷フランスパンのピザ
❸サーモンときゅうりのマリネ
★コツ&ポイント
ハンバーグは、玉ねぎを炒めず 生を使うため
水分を含み ジューシーな仕上がりになります。
玉ねぎのシャキシャキした食感を楽しめます。
しめじは、しっかり炒めてうまみを引き出すことで
ソースの味に深みが 出ます。
冬野菜は、焼くことで野菜本来の甘みを味わいましょう。
お子様と楽しくcookingしましょう。
